Biała pizza z mozzarellą

Składniki

• 450 g mąki. Ja użyłam specjalnej do focacci.
• 30 g świeżych drożdży
• 100 ml letniej wody
• 100 ml oliwy
• Szczypta soli
• Większa szczypta grubej soli do posypania po wierzchu (w oryginalnym przepisie nie ma o tym mowy ;-)
• 200 g mozzarelli. Powinna być z bawolego mleka, ale ja użyłam zwyklej, krowiej
• pieprz
• Oryginał przewidywał jeszcze dwa ząbki czosnku. Dziecię szło jednak na imprezę urodzinową i wolałam, żeby goście nie wiedzieli co jadło

Sposób przygotowania

1. Przesiać mąkę, połączyć z drożdżami rozpuszczonymi w letniej wodzie i 4 łyżkami oliwy. Posolić. Zagnieść. Odstawić na 1 h
   

2. Wyrobić, rozwałkować lub rozciągnąć w dłoniach. Wyłożyć na posmarowaną oliwą blachę do pieczenia. Ponownie odstawić do wyrośnięcia
   

3. Piekarnik rozgrzać do 240 stopni.
   

4. Mozzarellę drobno pokroić (czosnek pokroić w plasterki). Ser (i czosnek) ułożyć na cieście. Sypnąć obficie grubą solą, polać resztą oliwy
   

5. Piec .. no właśnie.. to zależy. Ja piekłam koło 25 minut jako że zużyłam całe ciasto na jedną prostokątna blaszkę. Przepis sugeruje, żeby ciasto podzielić na pół i wyłożyć nim 2 okrągłe blaszki o średnicy 24 cm – wtedy pizzy wystarczy 15 minut pieczenia, bo będzie cieńsza.
   

6. Naszą, grubszą, zajadałyśmy z cytrynową oliwą :)