Poleć znajomym

Bułki do hamburgerów

Jak zbierać punkty?

Autor: (15558 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Misz Masz Marghe

Hamburgery dołączą niedługo :)

60 min

30 min

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

Sposób przygotowania

  1. przepis Reinharta, wersja na sponge

  2. Sponge:

  3. 2,5 szklanki maki

  4. 2 łyżeczki drożdży instant

  5. 1,25 szklanki mleka pełnego i ciepłego

  6. Ma bąblować 45-60 minut

  7. DODAĆ w kolejności:

  8. 1 2/3 szklanki maki

  9. 1,5 łyżeczki soli

  10. 3 łyżki cukru

  11. 1 żółtko rozbełtane

  12. 1/4 szklanki masła rozpuszczonego lub miękkiego

  13. 1 jajko z 1 łyżeczka wody do pomalowania wierzchów opcjonalnie

  14. Wyrabiać ręcznie 6-8 minut lub mikserem aż ciasto zacznie odchodzić od miski. zrobić test membrany*. Wyrastać 1,5-2 h w temp pokojowej, aż powiększy sie dwukrotnie.. Zrobić 12 kulek (mocno naciągniętych). Lekko spłaszczyć ułożyć na blaszce z pergaminem, posmarować olejem z wierzchu, zostawić na 50-80 minut przykryte folią lub ściereczką. można posmarować jajem jak powiększą się prawie 2 razy.

  15. Piec w 200 st 15 minut. Porządnie wystudzić (na siateczce oczywiście)

  16. * aby się w czasie WYRABIANIA ciasta przekonać, czy jest ono dobrze wyrobione robimy test windowpane - odrywamy z niego małą kuleczkę i rozciągamy i obracamy w różne strony - jeśli uda nam się rozciągnąć tak, żeby powstała na środku cieniutka warstewka ciasta przypominająca witrażyk, membranę, błonkę - ciasto jest OK.

  17. Ja - marghe - musiałam dolać nieco mleka bo ciasto wyszło dość sztywne.

  18. Ograniczyłam też ilość cukru - dodałam płaskie 2 łyżki.

  19. Bułek wyszło mi 11.

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. beata (Gość) 19 stycznia 2013, 22:00

    bardzo ciekawy sposób na tzw.test membrany.Pozdrawiam