Poleć znajomym

Carbonara prawie idealna

Jak zbierać punkty?

Autor: (15558 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Misz Masz Marghe

A dlaczego prawie? Ano dlatego, że tę najprawdziwszą, rodem z Rzymu robi się na policzku wieprzowym. W Polsce raczej niedostępnym. Jako, że policzka brak trzeba było się zadowolić boczkiem. I to nie włoską pancettą , a naszym rodzimym surowym boczkiem.

Składniki

  • 400 g makaronu spaghetti.
  • 150 g boczku
  • 4 żółtka
  • 1 całe jajko
  • 100 g pecorino, najlepiej romano
  • sporo świeżo zmielonego pieprzu

Sposób przygotowania

  1. Boczek pokroić. Można w cienkie paseczki, można w kostkę.

  2. Wrzucić na rozgrzaną patelnię BEZ dodatku tłuszczu, ten wytapiający się w zupełności wystarczy.

  3. Wodę na makaron zagotować, posolić. Wrzucić spaghetti.

  4. W misce wymieszać jajka, ser i pieprz. ŻADNYCH śmietan, mleka nie dodawać.

  5. Makaron odcedzić (zachować nieco wody, przyda się do ewentualnego rozcieńczenia sosu) . Wrzucić go na patelnię z boczkiem, porządnie wymieszać.

  6. Spaghetti powinny być dokładnie pokryte tłuszczykiem z boczku. Gaz pod patelnią wyłączyć.

  7. Wlać mieszankę jajeczno - serową i raz dwa zamieszać. Można dodać nieco wspomnianej wyżej wody spod makaronu.

  8. Koniec :)

  9. Ot i cała filozofia

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. Ervisha 30 czerwca 2015, 9:03

    Według mnie idealna :)