Poleć znajomym

Chińska zupa z kurakiem i pieczarkami

Jak zbierać punkty?

Autor: (15558 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Misz Masz Marghe

Sposób przygotowania

  1. W ramach Chińskiego Tygodnia

  2. Najpierw klasyczny bulion drobiowy wg Kena Homa

  3. Trochę uprościłam i zubożyłam jego przepis

  4. W oryginale jest znacznie więcej mięsa niż u mnie.

  5. 4 – 5 kurzych skrzydełek

  6. 1,5 litra wody

  7. 3 kawałki świeżego imbiru, obrane ze skórki i pokrojone na mniejsze kawałeczki

  8. 2 dymki – bez zielonej części

  9. 5 ząbków czosnku, lekko zmiażdżonych ale nie pozbawionych skórki

  10. Sól

  11. Pieprz

  12. Dorzuciłam też 1 suszoną chili i 1 źdźbło trawy cytrynowej.

  13. Kurze skrzydła włożyć do garnka, zalać zimną wodą, zagotować na małym ogniu.

  14. W trakcie gotowania zbierać szumowiny.

  15. Nie mieszać i nie dopuścić do gwałtownego zagotowania się wody.

  16. Dodać resztę składników.

  17. Gotować na bardzo małym ogniu przez jakieś 1,5 godziny.

  18. Przecedzić (najlepiej przez gazę)

  19. Wstawić do lodówki. Usunąć warstwę tłuszczu z powierzchni.

  20. Z takiego bulionu można robić róóóóóżne zupy.

  21. Ja zrobiłam prostą, lekką zupę z piersią kurczaka i pieczarkami.

  22. Pasowałyby do niej jeszcze grzyby mun ale wzięły i wyszły.

  23. A to składniki:

  24. 2 łyżki mąki kukurydzianej

  25. 4 łyżki wody

  26. 2 łyżki sosu sojowego (postąpiłam nieortodoksyjnie bo użyłam japońskiego.. a nie chińskiego)

  27. 3 łyżki ryżowego octu winnego

  28. Pieprz

  29. 1 podwójna kurza pierś

  30. Kilka pieczarek

  31. 1 papryczka chili

  32. Cienki makaron ryżowy lub sojowy

  33. Makaron ugotować wg instrukcji na opakowaniu. Przelać zimną wodą

  34. Mięso pokroić w paseczki

  35. Pieczarki oczyścić u i też pokroić

  36. Mięso wrzucić do gotującego się bulionu.

  37. Gotować 10 minut. Następnie dodać pieczarki.

  38. Gotować kolejne 5 - 10 minut

  39. W tzw międzyczasie wymieszać mąkę ziemniaczaną z sosem sojowym, octem, wodą. Dodać pokrojoną chili i świeżo zmielony pieprz.

  40. Wlać do gotującej się zupy.

  41. Podawać z makaronem

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.