Cukinia na ostro w oliwie i occie z papryczką chili, bazylią i czosnkiem

Autor: (15558 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Misz Masz Marghe

Przepis pochodzi z wrześniowego numeru pisma „Cucinare bene”

60 min

30 min

Składniki

  • 600g cukinii
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 papryczki chili
  • 200 ml octu z białego wina
  • 200 ml oliwy lub oleju
  • Świeża natka i bazylia (natki nie posiadałam)
  • sól

Sposób przygotowania

  1. Cukinie umyć i pokroić w kostkę (w oryginale cukinie są pokrojone w plastry)

  2. Wrzucić na sito i porządnie posolić. Odstawić na godzinę.

  3. Czosnek pokroić na plasterki.

  4. Zioła umyć i posiekać, to samo zrobić papryczką.

  5. Cukinie opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem.

  6. Cukinię, zioła i czosnek układać w słoiku – teoretycznie warstwami. Ja wrzucałam jak leci :)

  7. Wlać oliwę / olej

  8. Ocet zagotować ze szczyptą soli i papryczkami. Wrzącym przykryć cukinie.

  9. Zamknąć dokładnie.

  10. Przepis nic nie mówi o pasteryzowaniu (może dlatego, że dodaje, że powinny sobie postać 15 dni..). Ja je sobie zapasteryzowałam i mam nadzieję, że postoją nieco dłużej.