Czerwone curry z kurczakiem

Składniki

• 1 łyżka oleju arachidowego
• 2 piersi z kurczaka, pokrojone na male kawałki lub paseczki
• trochę soku z limonki
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka startego drobniutko świeżego imbiru
• 1-2 łyżki czerwonej pasty curry
• 400 g mleka kokosowego
• 250 ml rosołu z kurczaka LUB wody
• 3 łyżki tajskiego sosu rybnego (nam pla)
• kolendra
• u nas dodatkowo - pieczarki

Sposób przygotowania

1. Wiadomo, że najlepsze byłoby curry domowej roboty, ale przed świętami czasu mało ;)
   

2. Kurczaka pokroić w kostkę
   

3. Na patelnię wlać olej, rozgrzać. Wrzucić pastę curry, starty imbir i czosnek, przesmażyć.
   

4. Dodać kurczaka. Usmażyć.
   

5. Wlać mleko kokosowe i wodę. Doprawić sosem rybnym i sokiem z cytryny. Dodać pokrojone pieczarki.
   

6. Dusić aż część sosu odparuje.
   

7. Posypać kolendrą.
   

8. Podawać z ryżem
   

9. ps. w oryginale w przepisie znalazłby się jeszcze cukier. Ja go unikam