Poleć znajomym

Gravlax czyli łosoś marynowany w imbirze

Jak zbierać punkty?

Autor: (15558 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Misz Masz Marghe

wg Camilli Lackberg

Składniki

  • 1 filet z łososia
  • 3 - 4 gałązki koperku
  • 200ml cukru
  • 200 ml soli
  • 100 g imbiru
  • -
  • Sos:
  • 300 ml musztardy Dijon *
  • 50 ml ostrej musztardy *
  • 100 ml syropu lub koncentratu jabłkowego **
  • 100 ml białego octu winnego
  • 200 ml mętnego soku jabłkowego
  • 50 ml tartego chrzanu
  • 300 ml oleju rzepakowego (użyłam mniej)
  • sól
  • kawior (nie użyłam)

Sposób przygotowania

  1. Koperek posiekać, wymieszać z sola i cukrem.

  2. Oczyszczonego z ości łososia natrzeć ww pastą.

  3. Odstawić do lodówki na dwie doby.

  4. Od czasu do czasu obracać.

  5. Po upływie dwóch dób łososia wyjąc , wytrzeć (ja tam go obmyłam porządnie wodą), pokroic na bardzo cienkie plastry. Ostry nóż to podstawa w tym przypadku.

  6. Wszystkie składniki sosu (oprócz oleju) wymieszać. Wlewać stopniowo olej ciągle mieszając / miksując.

  7. Doprawić solą i odstawić na noc.

  8. *użyłam musztardy z chili zmieszanej pół na pół z Dijon. To wersja dla lubiących ossstro zjeść :)

  9. ** nie posiadałam syropu ani koncentratu, wycisnęłam zatem sok z 3 jabłek, wlałam do garnuszka, dodałam nieco cukru i odparowałam. Zmniejszyłam też ilość soku jako takiego

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. halina52 30 stycznia 2015, 21:09

    Dobra ryba.