Poleć znajomym

Grillowany kurczak z sosem salbitxada

Jak zbierać punkty?

Autor: (15558 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Misz Masz Marghe

Dzieło Osobistego. Wg Billa Grangera

Składniki

  • 1 kurczak – 1, 5 kg
  • -
  • Marynata do kurczaka:
  • 4 posiekane ząbki czosnku
  • 1 drobno posiekany strąk chili
  • 1 łyżeczka nasion kolendry
  • 2 łyżki soku z limonki
  • 125 ml oliwy
  • 1 łyżka octu winnego na bazie sherry
  • 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
  • Pieprz
  • -
  • Sos salbitxada:
  • 3 pomidory
  • 1 upieczona papryka, obrana i pokrojona w kostkę (ten składnik pominęliśmy, nie przepadam za papryką)
  • 30 g blanszowanych migdałów, uprażonych i posiekanych (nie blanszowaliśmy, od razu powędrowały na patelnię)
  • Pół łyżeczki suszonego chili
  • Pół łyżeczki papryki
  • 3 rozgniecione ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka startej skórki z cytryny
  • 2 łyżki stołowe posiekanej natki
  • 1 łyżka octu sherry
  • 125 ml oliwy
  • Sól
  • Pieprz

Sposób przygotowania

  1. Kurczak

  2. W moździerzu utrzeć czosnek, chili, nasiona kolendry i 1 łyżeczkę soli.

  3. Przełożyć do miski. W małym rondelku rozgrzać oliwę i włożyć utartą pastę. Dodać ocet, sok z limonki i sok z pomarańczy. Ubijać aż całość się połączy. Doprawić pieprzem.

  4. Marynatą polać kurczaka. Odstawić go na minimum godzinę.

  5. Kurczaka piec w temperaturze 220 stopni przez mniej więcej godzinę.

  6. Sos

  7. Pomidory pozbawić pestek i pokroić w kostkę. Nie trzeba obierać, ale jak ktoś bardzo nie lubi skórek to droga wolna :)

  8. Włożyć do miski, dodać (czerwoną paprykę), migdały, płatki chili, czosnek, skórkę cytrynową, natkę i ocet.

  9. W małym rondlu rozgrzać oliwę, włożyć do niej mieszankę pomidorową, wymieszać (można zmiksować ją blenderem, zachowując grudkowatą konsystencję ale moim zdaniem nie warto. Migdały powinny być wyczuwalne) Doprawić solą i pieprzem. Chwilę dusić.

  10. Zdjęcia kuraka nie będzie bo to wyjątkowo niefotogeniczne bydlę :D

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.