Poleć znajomym

Kokosowe curry

Jak zbierać punkty?

Autor: (15558 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Misz Masz Marghe

Mąż przyrządził kokosowe curry

Składniki

  • 2 łyżki oleju
  • Trochę kurczaka :D – z 6 nóżek i 2 piersi
  • 1 łyżeczka kolendry w proszku
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 źdźbła trawy cytrynowej – drobno posiekane
  • 10 listków curry
  • 1 duża lub dwie małe cebule
  • 1 laska cynamonu
  • 2 ziarna zielonego kardamonu
  • 1 łyżka pasty z tamaryndowca
  • 400 g puszka mleka kokosowego
  • Pół papryczki chili
  • sól
  • 250 ml wywaru z kurczaka
  • -
  • Oddzielnie – do posypania:
  • 1 ząbek czosnku
  • Ok. 10 g imbiru
  • 1 papryczka chili czerwona
  • 2 łyżeczki skórki cytrynowej
  • Ew. świeża kolendra

Sposób przygotowania

  1. Składniki „posypki” drobno posiekać. Odstawić

  2. A teraz do dzieła.

  3. Piersi pokroić na spore kawałki. Nogo zostawić w całości. Mięso wrzucić na rozgrzany oliej, smażyć aż zbrązowieją. Zdjąć z patelni.

  4. Na tę sama patelnię wrzucić kolendrę w proszku, zmiażdżony czosnek, starty imbir, posiekana papryczkę chili (można pozbawić ją pestek) i trawę cytrynową, Dodać drobno pokrojona cebulę, smażyć ok. 5 minut, aż zmięknie.

  5. Wrzucić z powrotem mięso, dodać cynamon, kardamon, pastę z tamaryndowca (można ją rozcieńczyć niewielką ilością gorącej wody i wydłubać pestki) , wlać mleko kokosowe i wywar. Dusić pół godziny, bez przykrywki.

  6. Wyjąc cynamon i kardamon.

  7. Posypać „posypką”. Masło maślane mi wyszło, ale liczy się smak :D

  8. Można podawać z ryżem.

  9. Następnym razem do curry dodamy ziemniaki. Będzie fajny eintopf.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.