Poleć znajomym

Kurczak z sosem tuńczykowym i "tatar" z pieczarek

Jak zbierać punkty?

Autor: (15558 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Misz Masz Marghe

Oba przepisy pochodzą z ksiązki "Healthy eating for diabetes" Anthonego Warralla Thompsona i Azminy Govindjii

Sposób przygotowania

  1. Kurczak to wg książki "Chicken kebab tonnato" ;)

  2. a składniki na niego to:

  3. 175 g kurzej piersi

  4. pół cebuli posiekanej

  5. pół marchewki, drobno pokrojonej

  6. pół selera naciowego, drobno pokrojonego

  7. 2 ząbki czosnku, zmiażdżone

  8. pół łyżeczki tymianku

  9. 1 liść laurowy

  10. 110 g tuńczyka w sosie własnym

  11. 4 fileciki anchois

  12. 150 ml białego wina

  13. 150 ml rosołu / wywaru z kurczaka

  14. 300 ml jogurtu greckiego

  15. sól

  16. pieprz

  17. oliwa / olej do smażenia

  18. Wg przepisu kurczaka należy po prostu pokroić , nadziać na patyczki do szaszłyków i usmażyć/upiec.

  19. Ja jednak wolałam mięso nieco zamarynować, żeby miało jakikolwiek smak.

  20. Wrzuciłam je do miski z odrobiną oliwy, octem balsamicznym i sokiem z cytryny.

  21. Nadziewając mięso na patyczki poprzekładałam je plasterkami cytryny .

  22. Upiekłam w piekarniku. Bez dodatku tłuszczu

  23. Sos:

  24. Marchew, cebulę, selera, czosnek, liść laurowy i tymianek wrzucić na rozgrzaną oliwę/ olej.

  25. Przesmażyć.

  26. Dodać tuńczyka, anchois, wino i wywar. Gotować około 20 minut.

  27. Usunąć liść laurowy . Zmiksować.

  28. Przestudzić. Dodać jogurt. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

  29. --

  30. "Kawior" z pieczarek.

  31. Nie pytajcie dlaczego toto występuje pod taką a nie inną nazwą..

  32. W przepisie stoi jak byk żeby - dla 4 osób - użyć 110 g pieczarek.

  33. To zdecydowanie za mało

  34. Dlatego podaję swoje własne proporcje ;)

  35. 500g (lub więcej) pieczarek

  36. pół cebuli

  37. 3 ząbki czosnku

  38. 2 - 3 łyżki octu balsamicznego

  39. 1 łyżeczka tymianku (użyłam suszonego, nie udało mi się kupić świeżego)

  40. od siebie dodałam nieco świeżej natki

  41. sól

  42. pieprz

  43. olej / oliwa do smażenia

  44. Pieczarki obrać / oczyścić. Pokroić w spore kawałki.

  45. Olej/ oliwę wlać na patelnię.

  46. Dodać posiekaną cebulę, zmiażdżony / pokrojony czosnek i tymianek. Przesmażyć.

  47. Wrzucić grzyby. Dusić. Cały płyn spod pieczarek powinien odparować.

  48. Wlać ocet. Doprawić do smaku sporą ilością pieprzu i niewielka soli.

  49. Poczekać aż ocet odparuje.

  50. Dodać posiekana natkę.

  51. Wrzucić do miksera. Lekko rozdrobnić. Kawałki pieczarek powinny być wyczuwalne.

  52. Podawać na zimno

  53. Można dodatkowo sypnąć szczypiorkiem.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. halina52 19 lipca 2014, 19:57

    smaczne :)