Kurza pierś gotowana w sosie sojowym

Składniki

• 225 g ryżu basmati
• 150 ml mleka kokosowego
• 2 liście limonki kaffir (świeże lub suszone) – nie miała, nie dałam J
• 2 cm kawałek świeżego imbiru
• 1 ząbek czosnku – dałam 2
• Pół papryczki chili pozbawionej pestek – dałam całą i to z pestkami
• 1 łyżka jasnego sosu sojowego – dałam dwie japońskiego
• 2 podwójne kurze piersi
• Dymka
• 1 łyżka ziaren sezamu (uprażonych na patelni)
• -
• Sos:
• 4 łyżki cukru
• 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
• 4 łyżki octu ryżowego
• 4 łyżki jasnego sosu sojowego – znowu użyłam japońskiego
• 2 łyżki wina ryżowego lub wytrawnej sherry –można spokojnie pominąć

Sposób przygotowania

1. Ryż:
   

2. Ryż zalać wodą i odstawić na 15 – 20 minut.
   

3. Odcedzić i opłukać.
   

4. Przerzucić do garnka, dodać mleko kokosowe i 300 ml wody, posolić. Zagotować, zmniejszyć gaz, przykryć i gotować przez mniej więcej 10 minut.
   

5. Mięso:
   

6. Do garnka wlać 600 ml wody, dodać chili, sos sojowy obrany i pokrojony w plasterki imbir, czosnek, chili i liście limonki. Zagotować. Włożyć oczyszczone kurze piersi. Przykryć garnek pokrywką, gotować 4 minuty. Obrócić mięso na drugą stronę i gotować kolejne 2 minuty **
   

7. SOS:
   

8. Do rondelka wrzucić wszystkie składniki sosu, wymieszać, doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć gaz i gotować jeszcze 1 – 2 minuty ciągle mieszając
   

9. --
   

10. Mięso pokroić w plastry, polać sosem , posypać dymką i sezamem.
    

11. Podawać z ryżem
    

12. ** MOIM ZDANIEM 6 minut to zdecydowanie za krótko. Ja gotowała mięso około 20 minut.