Makaron z cukinią, pomidorami i mozzarellą. Zapiekany

Składniki

• 300 g makaronu
• 4 średniej wielkości cukinie
• Pół cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 3 mozzarelle
• Kilka suszonych pomidorów
• 2 łyżeczki pesto bazyliowego
• 250 g pomidorków koktajlowych
• 2 łyżki oliwy
• Sól
• Pieprz
• Ew. 1 suszona ostra papryczka

Sposób przygotowania

1. Cukinie pokroić w kostkę
   

2. Czosnek i cebulę posiekać
   

3. Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić cebulę i czosnek, przesmażyć. Dodać cukinię, doprawić papryczką, solą i pieprzem. Dusić około 15 minut
   

4. Piekarnik rozgrzać do 180 – 200 stopni
   

5. Makaron gotować w osolonej wodzie. Odcedzić (można przelać zimną wodą)
   

6. Mozzarelle pokroić w kostkę
   

7. Makaron wrzucić na patelnię z cukinią, wkroić kilka suszonych pomidorów i dodać pesto.
   

8. W żaroodpornym naczyniu ułożyć warstwę makaronu, przykryć ją mozzarellą, nałożyć kolejną warstwę makaronu.
   

9. Gdzieniegdzie powtykać pomidorki.
   

10. Zapiekać około 15 minut.