Poleć znajomym

Pijany schab i orkiszo.otto

Jak zbierać punkty?

Autor: (15558 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Misz Masz Marghe

Przepis na schab wrzuciła wieki temu (jeszcze zanim powstał jej blog) Małgosia z Pierzu czy wanilii http://pieprzczywanilia.blogspot.com/. Od lat robię ten schab, dziwne, ze go jeszcze tutaj nie wrzuciłam.

Sposób przygotowania

  1. Cytuję Małgosię:

  2. wykonuję własnoręcznie papkę z przeciśniętego przez praskę czosnku i soli (sporo tego trzeba)

  3. - nacieram papką schabik (albo karkówkę) z wierzchu i stron wszystkich, a nawet nożem dziurkę wewnątrz robię i tam papką smaruję

  4. - obsypuję całość ziołami (co kto lubi: majerankiem, bazylią, etc) i odstawiam na kilka godzin, żeby przeszło

  5. -wsadzam to to do naczynia jakiegoś, w którym schabik w całości się mieści i zalewam winem czerwonym wytrawnym i zostawiam jak się da nawet na kilka dni w lodówce, a jak się nie da - to przynajmniej na jedną nockę

  6. A potem to już tylko piekę, obficie polewając w czasie pieczenia ową zalewą winną, a jeśli piekę w rękawie - to zalewy tej od razu dodaję do środka i mięso w niej sobie pyrkocze

  7. Najchętniej w żaroodpornym pod przykryciem robię.

  8. A co do długości pieczenia, stosuję taki przelicznik: 1 cm grubości mięsa = 12 minut pieczenia.

  9. Czyli jeśli mięso ma np. 5 cm grubości / wysokości = 5 x 12 =60 min.

  10. Oczywiście, nie zawierzam li tylko przelicznikowi i w międzyczasie dziabnę sobie raz czy dwa patyczkiem, żeby sprawdzić jak się ma mięso.

  11. Ja, marghe, zazwyczaj zalewam białym winem.

  12. Tym razem zrobiłam jak Małgosia każe :) i użyłam dobrego czerwonego.

  13. Do papki z czosnku dodałam sporą ilość musztardy Dijon. I pominęłam zioła.

  14. Do schabu podałam .. orkiszo.otto :) z tego oto przepisu . Tym razem NIC nie zmieniałam. Aż sama się sobie dziwię. A nie, przepraszam.. ser pleśniowy dodałam do orkiszu i porządnie wymieszałam co by się rozpuścił.

  15. http://www.endlesssimmer.com/2013/03/01/mushroom-and-blue-cheese-farrotto/

  16. Wyszło rewelacyjne. Lekko.. chrupiące. Nam taka konsystencja orkiszu bardzo pasuje. Jeśli ktoś woli wersję bardziej miękką to powinien orkisz przez jakiś czas namaczać w wodzie.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.