Poleć znajomym

Pikantny kurczak po syczuańsku i Sałatka z ogórka

Jak zbierać punkty?

Autor: (15558 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Misz Masz Marghe

Przepis bierze udział we Wspólnym Gotowaniu z Formułą - Chiny, organizowanym przed Darię z bloga http://redandpale.blox.pl/html Gotował Osobisty, ja tylko konsumowałam :) Przepis pochodzi z książki Goka Wana "Kuchnia chińska według Goka"

Składniki

  • 2 łyżki mąki kukurydzianej - Osobisty użył skrobi ;)
  • 3 łyżki wina shaoxing lub wytrawnego sherry
  • 4 łyżki jasnego sosu sojowego
  • 2 piersi kurczaka, pokrojone w plastry
  • 4 łyżki oleju arachidowego
  • 2 duże suszone papryczki chili
  • 2 łyżki pieprzy syczuańskiego
  • 2 ząbki czosnku, obrane i pokrojone w cienkie plasterki
  • 3 dymki, pokrojone
  • 4 łyżki wody
  • 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
  • 2 łyżeczki oelju sezamowego
  • 6 dag orzeszków ziemnych (bez soli)
  • 2 łyżki posiekanej kolendry

Sposób przygotowania

  1. Skrobię wsypać do miski, dodać 1 łyżkę wina ryżowego i 2 łyżki jasnego sosu sojowego. Wrzucić kurczaka i wymieszać. Odstawić na minimum 20 minut.

  2. W woku rozgrzać 2 łyżki oleju, kiedy będzie gorący wrzucić odsączone z marynaty kawałki kurczaka i podsmażać 2 - 4 minuty (mięso może być surowe w środku, bo będzie ponownie smażone). Zdjąć mięso z woka.

  3. Wok wytrzeć papierowym ręcznikiem, wlać resztę oleju. Rozgrzać na silnym ogniu i wrzucić papryczki. Podsmażać minutę, po czym dodać pieprz, czosnek i dymkę. Smażyć kolejna minutę.

  4. Włożyć kurczaka, smażyć minutę. Wlać wodę oraz resztę wina ryżowego wraz z z jasnym i ciemnym sosem sojowym. Doprowadzić do wrzenia i smażyć 20 sekund.

  5. Dodać olej sezamowy i orzeszki ziemne. Posypać kolendrą.

  6. Podawać z ryżem.

  7. U nas był to ryż smażony z jajkiem.

  8. #Córka zrobiła sałatkę z ogórka - też wg Goka

  9. 1 duży ogórek sałatkowy, obrany

  10. 1 ząbek czosnku, drobno posiekany

  11. pół świeżej papryczki chili, pokrojonej w cienkie krążki

  12. 2 dymki, pokrojone w cienkie krążki

  13. 3 łyżki octu ryżowego

  14. 1 łyżeczka oleju sezamowego

  15. 1 łyżka sosu rybnego

  16. 1 łyżeczka jasnego sosu sojowego

  17. 1 łyżeczka cukru

  18. szczypta soli (moim zdaniem niepotrzebna)

  19. Ogórka przekroić na pół i łyżeczką usunąć pestki

  20. Pokroić ogórka. Włożyć do miski, dodać czosnek, chili i dymkę

  21. Składniki na sos połączyć. Polać sosem ogórka, odstawić na chwilę, żeby smaki się przegryzły

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. halina52 23 kwietnia 2014, 12:50

    Smaczne danie.