Polędwiczki w sosie arachidowym

Składniki

• 500 g polędwiczek wieprzowych
• 2 i pół szklanki mleka kokosowego
• 2 łyżki czerwonej pasty curry
• 2 łodygi trawy cytrynowej
• 2 łyżki sosu rybnego
• 3.4 szklanki orzeszków ziemnych
• 2 papryczki chili czerwone
• Skórka z połowy cytryny lub limonki
• 1 łyżeczka cukru
• 2 Jajka na twardo (niekoniecznie)

Sposób przygotowania

1. Polędwiczki pokroić w.. coś tam :) plasterki, paseczki, co kto woli
   

2. Orzeszki rozdrobnić
   

3. Trawę cytrynową rozgnieść
   

4. Do garnka wlać połowę mleka kokosowego, podgrzewać aż się zagotuje i rozwarstwi
   

5. Dodać pastę curry i podgrzewać przez chwilę. Wlać sos rybny, dodać cukier i trawę cytrynową.
   

6. Podgrzewać aż sos nabierze ciemniejszego koloru, wlać resztę mleka, zagotować.
   

7. Wrzucić mięso i orzeszki. Gotować około 20 minut, mieszając od czasu do czasu/
   

8. Dodać posiekane chili i skórkę z cytryny / limonki.
   

9. Podawać z jajkiem (niekoniecznie)
   

10. Inspirowane przepisem z "Kuchni Azjatyckiej"