Poleć znajomym

Polędwiczki wieprzowe z kurkami

Jak zbierać punkty?

Autor: (15558 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Misz Masz Marghe

Miały być ze świeżymi kurkami, ale kurki zastrajkowały się wzięły i skończyły. Więc trzeba było sięgnąć po mrożone.

Składniki

  • 2 polędwiczki wieprzowe
  • 500 g mrożonych kurek
  • 2 - 3 gałązki świeżego rozmarynu
  • świeży tymianek
  • szklanka bulionu (obojętnie czy warzywny czy mięsny)
  • kilka suszonych grzybków - borowików i podgrzybków
  • 1 łyżka japońskiego sosu sojowego (niekoniecznie)
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka musztardy - grzybowa, a dokładniej truflowa byłaby idealna, ale rozumiem, że nie każdy ma takiego fioła na punkcie musztard jak ja :D, więc spieszę zapewnić, że sarepska też będzie w porządku
  • kilka liści pora
  • pół kieliszka Cognacu
  • sól
  • pieprz
  • oliwa
  • masło

Sposób przygotowania

  1. Suszone grzyby zalać niedużą ilością wrzątku. Wrzątku NIE wylewać.

  2. Polędwiczki pokroić w 2 - 3 cm plastry.

  3. Oprószyć pieprzem. Przesmażyć na oliwie.

  4. Dno szybkowaru wyłożyć liśćmi pora, wlać wywar, włożyć mięso. Dodać część rozmarynu, sól i połowę suszonych grzybów razem z wodą, w której się moczyły. Dusić .. do miękkości. Nie umiem powiedzieć dokładnie ile mi to czasu zajęło. Pewnie z pół godziny, może ciut dłużej.

  5. Kurki rozmrozić.

  6. Na patelni rozgrzać oliwę, dodać pokrojony drobno czosnek, wrzucić osuszone kurki, dodać tymianek i resztę rozmarynu. Wrzucić pozostałe suszone grzyby - drobno pokrojone. Poddusić. Doprawić pieprzem i sosem sojowy (lub solą).

  7. Mięso przełożyć na patelnię z grzybami, wlać nieco sosu spod mięsa, dodać musztardę, łyżkę masła oraz Cognac. Lekko odparować.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.