Poleć znajomym

Rosół peruwiański

Jak zbierać punkty?

Autor: (15558 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Misz Masz Marghe

Pojęcia nie mam czy faktycznie ma coś wspólnego z Peru, ale smakuje wybornie Przepis pochodzi z książki "A change of appetite" Diany Henry

Składniki

  • 1 duży kurczak
  • 2 pory
  • 2 łodygi selera naciowego
  • główka czosnku
  • kawałek imbiru - 4 cm circa
  • 2 marchewki
  • 6 jajek
  • 8 ziemniaków średniej wielkości
  • 1 - 2 avocado
  • 2 pęczki dymki
  • kolendra świeża
  • 2 papryczki chili
  • sok wyciśnięty z 2 limonek
  • sól (w oryginalnym przepisie go nie ma, ale zdecydowanie warto ją dodać)

Sposób przygotowania

  1. Pory, marchewkę, selera pokroić.

  2. Główkę czosnku przekroić na pół

  3. Imbir obrać i pokroić w plasterki.

  4. Wszystkie wyżej wymienione składniki włożyć do garnka razem z kurczakiem. Zalać wodą. Posolić.

  5. Doprowadzić do wrzenia.

  6. Zmniejszyć ogień i gotować przez 3 godziny.

  7. Co jakiś czas zdejmować pojawiające się szumowiny.

  8. Po trzech godzinach wyłączyć. Kurczaka wyjąć. Rosół przecedzić. Zdjąć nadmiar tłuszczu (można wrzucić do rosołu kilka kostek lodu, co sprawi, że tłuszcz wypłynie szybciej na powierzchnię).

  9. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę (oryginalny przepis mówi, żeby ich nie kroić.. a nawet - jeśli ktoś ma taki kaprys - nie obierać) , wrzucić do rosołu i gotować 15 - 20 minut.

  10. W tzw międzyczasie obrać mięso z kurczaka, pokroić (przepis oryginalny podpowiada, ze można też ten etap pominąć i włożyć do gara całego ptaka).

  11. Jajka włożyć do wrzącej wody i gotować 7 minut. Zalać zimną wodą. Obrać delikatnie, żółtko będzie dość miękkie.

  12. Zupę doprawić sokiem z limonki i chili. Włożyć mięso do zupy. Podgrzać. Wyłączyć.

  13. Podawać z jajkami, avocado, kolendrą i dymką

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. Ervisha 12 kwietnia 2015, 19:28

    Nigdy nie słyszałam :)