Zupa pho
Niby Pho...Bardzo niby. Z oryginałem nie ma za wiele wspólnego, ale jest tak smaczna, że wielki gar znika błyskawicznie ;)
60 min
30 min
Składniki
- 1 porcja rosołowa z kurczaka
- 2 - 3 skrzydełka
- 2 kurze piersi
- kawałek wołowiny - z kością i odrobiną tłuszczu
- 1 cebula - z łupiną
- 3 - 4 cm imbiru
- 2 -3 ząbki czosnku
- 1 papryczka chili świeża
- -
- 2 łyżki nasion kolendry
- 4 goździki
- 2 gwiazdki anyżu
- 2 łyżki cukru
- 3 - 4 łyżki sosu rybnego
- pół pęczka świeżej kolendry
- -
- makaron ryżowy
- pół czerwonej cebuli
- kolendra świeża
- dymka
- cząstki limonki
- -
- Sos:
- 2 ząbki czosnku
- 1 papryczka chili świeża
- sos rybny
- ocet ryżowy
Sposób przygotowania
Sos:
Czosnek pokroić w cieniutkie plasterki, chili posiekać. Zalać octem wymieszanym z sosem rybnym (mniej więcej pół na pół) i odstawić, żeby się smaki przegryzły.
Cebulę przekroić na pół i razem z imbirem umieścić w piekarniku - pod grillem. Zapiekać około 15 minut. Wyjąć, przestudzić, imbir pokroić w plastry.
W dużym garnku zagotować wodę.
Włożyć porcję rosołową, skrzydełka i wołowinę. D
Gotować 5 minut. Mięso wyjąć i opłukać, wodę wylać , garnek umyć i napełnić zimną wodą
Do garnka ponownie włożyć mięso (porcja rosołowa, skrzydełka, wołowina oraz piersi), dodać cebulę, imbir, czosnek w łupinkach, chili w całości, pół pęczka kolendry, anyż gwiazdkowy, goździki, nasiona kolendry, cukier i sos rybny.
Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć gaz, garnek przykryć pokrywką. Po około 20 minutach wyjąć piersi i rozdrobnić.
Od czasu do czasu zdejmować pojawiające się szumowiny.
Całość gotować około 1 - 1,5 h
Doprawić do smaku.
Przecedzić rosół.
Wołowinę pokroić drobno
Makaron ryżowy ugotować wg instrukcji na opakowaniu.
Zupę podawać z mięsem z kurzych piersi, wołowiną, czerwoną cebulą pokrojoną w piórka, kolendrą, dymką , makaronem . Oddzielnie podać cząstki limonek i przygotowany wcześniej sos,
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Waniliowa zupa mleczna z gwiazdkami
-
Kremowa zupa pieczarkowa
-
Zupa-krem z kalafiora z tahini (masłem sezamowym )
-
Afrykańska zupa fistaszowa z jarmużem i kukurydzą
-
Zupa ogórkowa z warzywami i makaronem
-
Zupa pomidorowa z chipotle
-
Zupa z bobu, kurek i rukoli z mleczkiem kokosowym i makaronem ryżowym
-
Esencjonalna zupa cebulowa
-
Zupa krem z ziemniaków
-
Zupa z białych szparagów z mlekiem i winem
-
Zupa z soczewicy, bulguru i ryżu
-
Zupa serowa
Zaloguj się aby dodać recenzję